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ビーガンクッキングとスイーツの教室7月31日
玄米のパッタイ タイのストリートフードとして人気のあるライスヌードルです。起源は中国。1930代にタイに伝わって人気が出たというという説があるようです。 このレシピは、マンダリンオリエンタルバンコクの看板メニューのパッタイをビーガンにアレンジしてご紹介します。 卵、干しエビ、ナンプラー不使用、コクを加えるため自家製ソースを合わせます。...
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ローフード教室8/28,29
ケルプヌードルの担々麺 今回は、ローフードの担々麺をご紹介します。小麦アレルギーの方にも良いグルテンフリーです。 夏らしくひんやりとした担々麺に仕立てました。ピリッと利いた辛みで体がシャキッとし暑気払いになります。 ケルプヌードルは昆布のアルギニンから抽出されたアルギニン酸ナトリウムから作られています。抜群の歯ごたえを楽しめます。 その他には、 夏野菜のピリ辛和え マンゴープディング...
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メキシカンクッキングとスイーツ9/4
クラシックブリトー チポートレは北米の至る所に1600店も展開している大型メキシカンチェーン店です。早くてカジュアルなダイニング。 長い列を待ち、ブリトー、ブリトーボウル(日本ではタコライス?)又は、タコスを注文。その際に中の具材をカスタマイズします。ラップの中身は、ご飯、豆、野菜、肉、３種類のサラダ、チーズ、サワークリーム、レタス、ワカモレ。...
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サンクスギビング料理教室11/20(金)21(土)
アメリカとカナダの祝日の一つ感謝祭、アメリカでは11月の第四木曜日です。この時期に七面鳥の料理で家族や親戚が集まりお祝いの食事会をします。これにちなんで、今回はビーガンのサンクスギビング料理をご紹介します。 テンペのトマト煮込み フロバンス風 その他、 季節の野菜サラダ with フレッシュクランベリーとセージのビネグレット レンズ豆、スイートポテト、チポートレのスパイシースープ...
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メキシコ料理4/22(金), 23(土)
アロエベラのクレームブリュレ アロエベラというと、火傷や切り傷の家庭両方として用いられるものので知られています。また、シロップ漬けやヨーグルトに入っている食品もよく見かけますよね。 このアロエベラは、ビタミン、ミネラルが豊富です。なかでもビタミンB１２が含まれていることが発見されました。（アーノルドフォックス博士、カリフォルニア大）...
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5/18(水), 19(木)モロッコ料理ショートレッスン
今月よりショートレッスンを追加で開講します。実習よりご試食がメインです。体験レッスンとしてもご活用ください。 アーモンドミルク ショルバ ハルシャ オレンジサラダ ミントティー 詳細はこちら
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5/20(金),21(土)モロッコ料理
アーモンドミルク オレンジサラダ トマトとピーマンの暖かいサラダ with アルガンオイル ハリラ 7種野菜と全粒粉のクスクス 全粒粉のバグリール ミントティー 詳細はこちら
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7/23(土), 24(日)タイ料理
トムヤムスープ タイ料理の代表的な料理トムヤムクンは近隣諸国のラオス、カンボジア、マレーシア、シンガポールでも人気のあるスープです。 この教室では、エビ（クン）とナンプラーを使用しないトムヤムスープをご紹介します。 トムヤムチリペーストの作り方をご紹介しながら、このペーストをベースに新鮮な食材、レモングラス、ライム、プリッキーヌ、ガランガルなどから風味豊なトムヤムスープを作ります。 その他のお料理...
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8/20(土), 21(日)ローフード中華料理
グルテンフリーヌードルの担々麺 ローフードの担々麺をご紹介します。小麦アレルギーの方にも良いグルテンフリーです。 夏らしくひんやりとした担々麺に仕立てました。ピリッと利いた辛みで体がシャキッとし暑気払いになります。 このヌードルは抜群の歯ごたえを楽しめます。 その他のメニュー 甘味噌チャイナクレープ包み 夏野菜のピリ辛和え マンゴーココナッツプディング 詳細は、こちら
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10月23日(日) ハロウィーン料理教室
バターナッツスクワッシュとひよこ豆のトマト煮込み ナッツとカランツの全粒粉クスクス ターキッシュピラフ シニスターサルサワカモレブラックビーンズ withブルーコーンチップ ローブラウニー with チョコチップミントホイップ キャラメルアップル 詳細は、こちら
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